Recipe
マルセンレシピ
肉じゃが（4～5人前）
ポイントは山形の麩！
こんぶだしとかつおだしがよく効き美味しく仕上がります。
材料
- じゃが芋 4～5個
- 玉ねぎ 2～3個
- 人参 1本
- しらたき 2玉
- 牛肉 200～300g
- うまい肉じゃが醤油 100ml
- さやいんげん 適量
- 油 適量
- 山形の麩 適量
１
じゃが芋は皮をむき、4等分に切ります。水にさらしてから、水気をしっかり切ります。
２
人参は皮をむき乱切りに、玉ねぎはくし形に切ります。さやいんげんは筋とヘタを取り、熱湯で茹で冷水にとります。
３
鍋を中火にかけ熱し、サラダ油を入れて牛肉を炒めます。４
次に玉ねぎを入れ、2分ほど炒めます。水気を切ったじゃが芋と人参を加え、表面が少し透き通るまで炒めます。
５
水300ml～400mlを入れ、中火強で煮ます。６
うまい肉じゃが醤油を加え、落し蓋をして弱火で20分ほどゆっくりと煮ます。途中煮汁をかけたり、鍋をゆすって全体に味がしみ込むようにします。
７
ほっこりとしたじゃが芋やとろっとした玉ねぎ、いろどりの人参。そして柔らかいお肉、さやいんげんを器に盛り、煮汁をまわしかけます。