50mlのミニボトルに戦国三英傑の家紋を入れました。
味比べはもちろん、お土産などにも最適です。
大名醤油かつお
大名醤油こんぶ
大名醤油徳川
各50ml
大名醤油こんぶ
大名醤油徳川
各50ml
- 材 料（2人分）
- □牛肉 すき焼き用
- 300g
- □トマト
- 4個
- □玉ねぎ
- 1個
- □にんにく
- 1片
- □オリーブオイル
- 適量
- □バジル
- 適量
- （a）
- □大名醤油
- 大さじ3
- □赤ワイン
- 50cc
- □砂糖
- 大さじ1
- ①小鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、割り下を作る。トマトと玉ねぎはくし切りにする。
- ②すき焼き鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒める。香りが立ったら玉ねぎを鍋の中心に並べ、トマトをフチに沿って並べて割り下を注ぐ。
- ③火にかけて煮込み、玉ねぎが透き通ってきたら牛肉とバジルを加え、牛肉に火が通ったら、溶き卵やパルメザンチーズ、黒こしょうなどでいただく。
- 材 料（2人分）
- □手羽元
- 4本
- □大根
- 1/3本
- □ゆで卵
- 2個
- □酒
- 50cc
- □砂糖
- 大さじ1
- □大名醤油
- 大さじ2
- ①大根は厚さ2cmの半月切りにし、耐熱容器にかぶるくらいの水とともに入れ、電子レンジで8分加熱する。
- ②鍋に水気を切った1と手羽元、酒、具材が1/3浸かる量の水を加え火にかける。
- ③沸騰したらアクを取り除き、砂糖を加えて落し蓋をして中火で10分煮込む。
- ④味の大名醤油とゆで卵を加えて蓋を外して弱火で10分煮込み、煮汁を程よく煮飛ばしたら出来上がり。
- 材 料（2人分）
- □牛肉
- 300g
- □里芋
- 1kg
- □ごぼう
- 1本
- □こんにゃく
- 1枚
- □しめじ
- 1株
- □長ねぎ
- 2本
- □大名醤油
- 250ml
- ①里芋は皮をむいて一口大に切る。ごぼうはささがきにして水にさらしてアクをぬく。こんにゃくは手でちぎり、しめじは小房に分け、長ねぎは斜め薄切りにする。
- ②鍋にオイルを熱し、牛肉を炒め始める。色が変わったら大名醤油を大さじ1杯加えて炒め、いったん取り出す。
- ③同じ鍋に里芋、ごぼう、こんにゃくを入れて、具材が浸かる量の水を加えて沸騰させる。
- ④アクが出たら取り除き、里芋が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- ⑤里芋に火が通ったら、しめじと2の牛肉を加えて煮立たせ、アクを取り、大名醤油で味をととのえる。
- ⑥長ねぎを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
- 材 料（2人分）
- □ご飯
- お茶碗2杯分
- □卵
- 2個
- □大名醤油
- 大さじ1
- ①器に卵を割り入れ大名醤油を入れ、冷蔵庫で1日漬け込んでおく。
- ②あつあつのご飯の上に漬けた卵をのせる。
- 材 料（2人分）
- □筍水煮
- 150g
- □アボカド
- 1個
- □バター
- 15g
- □大名醤油
- 大さじ2
- □木の芽
- 適宜
- ①器筍は水気を拭き取り一口大に、アボカドは皮と種を除き一口大に切る。
- ②フライパン中火でバターを熱し筍を全面こんがり焼く。火を止めてだし醤油を回しかけ絡めて皿に盛る。
- ③同様にアボカドもこんがりと焼き、だし醤油を絡めて皿に盛る。お好みで木の芽を飾る。